خانه » پلو و چلو » ته انداز » ته انداز دنده گوسفند | Bottom Cooked Lamb Ribs

ته انداز دنده گوسفند | Bottom Cooked Lamb Ribs

یکی از قسمتهای خوشمزه گوشت گوسفند، دنده اون هست که معمولا به صورت دنده کباب تهیه و سرو میشه. در این دستور پخت، دنده در کف قابلمه و زیر برنج پخته میشه و همزمان با دم کشیدن برنج، دنده ها هم برشته میشن. توجه داشته باشید که میزان چربی دنده بالاست، بخاطر همین برای پخت نیاز به روغن نیست. نتیجه کار، بسیار خوشمزه و لذیذ هست.

divider

مواد لازم:

۱- دنده گوسفند ۱ کیلو
۲- برنج ۴ پیمانه
۳- زعفران دم کرده ۲ ق غ
۴- نمک و فلفل به میزان لازم
۵- زرشک، خلال بادام و پسته برای تزئین (اختیاری)

مواد لازم برای مزه دار کردن دنده ها:

۱- زردچوبه ۱/۲ ق چ
۲- آویشن ۱/۲ ق چ
۳- فلفل پاپریکا ۱/۲ ق چ
۴- ادویه کاری ۱/۲ ق چ
۵- پودر پیاز ۱/۲ ق چ
۶- روغن زیتون ۱ ق غ
۷- آب لیمو ۳ ق غ
۸- برگ بو ۲ عدد
۹- سیر ۲ حبه (اختیاری)

طرز تهیه ته انداز دنده گوسفند:

۱- تمام مواد مربوط به مزه دار کردن دنده ها را مخلوط کرده و دنده ها را با مواد مزه دار کنید. بهتر است این کار در کیسه پلاستیکی یا زیپ کیپ صورت بگیرد و دنده ها بین ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا مواد کاملا به خورد دنده ها برود.

دنده ها را مزه دار کنید.

دنده ها را مزه دار کنید.

2- کف قابلمه زعفران دم کرده بریزید. روغن نیاز نیست، چون خود دنده ها چرب هستند.

 

زعفران دم کرده بریزید.

زعفران دم کرده بریزید.

3- دنده ها را از سمت گوشتی آنها کف قابلمه بچینید (لایه گوشتی روی دنده ها نباید جدا شده باشد).

 

دنده ها را بچینید.

دنده ها را بچینید.

4- برنج را آبکش کرده و روی دنده ها بریزید. سپس مطابق معمول برنج را دم کنید (فقط آب روی برنج بریزید، روغن لازم نیست چون خود دنده ها چربی لازم را دارند).

 

برنج آبکش را روی دنده ها بریزید.

برنج آبکش را روی دنده ها بریزید.

5- ته انداز باید به مدت ۲ تا ۳ ساعت روی شعله ملایم باشد تا دنده ها کاملا پخته و برشته شوند.

2 تا 3 ساعت با شعله ملایم دم کنید.

مدت ۲ تا ۳ ساعت با شعله ملایم دم کنید.

سرو کنید.

سرو کنید.

FavoriteLoading ذخیره مطلب

۴ نظر

نظر شما چيه؟

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code class="" title="" data-url=""> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <pre class="" title="" data-url=""> <span class="" title="" data-url="">

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

:alien: :angel: :angry: :blink: :blush: :cheerful: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :face: :getlost: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :shocked: :sick: :sideways: :silly: :sleeping: :smile: :tongue: :unsure: :w00t: :wassat: :whistle: :wink: :wub: