خانه » دریایي » تمپورای میگو | Tempura Prawns

تمپورای میگو | Tempura Prawns

اصل تمپورا مربوط به کشور ژاپن و انواعی از غذاهای دریایی یا سبزیجات رو شامل میشه که درون یه مایه خمیری زده میشن و در روغن فراوون سرخ میشن. تمپورای میگو از غذاهای اصیل ژاپنیه که معمولا با میگوی درشت (prawn) درست میشه. برای پخت این تمپورا از یه مایه خمیری سبک استفاده کردم و نتیجه کار، یه میگوی بسیار لذیذ و خوشمزه شد که بعد از عکاسی، در مسیر برگشت از میز عکاسی تا آشپزخونه، همه شون غیب شدن … Dribble

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Tempura Prawns in AirinCookery

divider

مواد لازم برای تهیه تمپورای میگو:

• میگوی درشت ۸ عدد
• آرد معمولی ۱/۳ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد کوچک
• آب یخ ۱/۳ پیمانه
• بیکربنات سودا ۱ پینچ
• فلفل سفید ۱/۸ ق چ
• نمک ۱/۲ ق چ
• روغن برای سرخ کردن

 Ingredients of Tempura Prawns:

8 large Prawns
1/3 cup of Plain Flour
1 Egg
1/3 cup of Iced Water
Pinch of Bicarbonate of Soda
1/8 tbsp of White Pepper
1/2 tbsp of Salt
Oil to deep-Frying

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Ingredients of Tempura Prawn in Airincookery

divider

طرز تهیه تمپورای میگو:

۱- تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و آب سرد رو به تخم مرغ اضافه کنید. بهتره تمام مواد مایه خمیری، کاملا سرد باشن.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Add water to egg

2- تخم مرغ و آب رو کاملا با همزن دستی مخلوط کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Mix egg and water

3- در ظرف دیگه ای، آرد رو با نمک و فلفل و بیکربنات سدیم مخلوط کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Mix dry ingredients in another bowl

4- وسط مخلوط آرد رو گود کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Make a hole on it

5- مایه تخم مرغ رو در وسط گودی آرد بریزید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Pour egg and water on the hole

6- با همزن دستی، مایه تخم مرغ رو با آرد مخلوط کنید. این مایه نباید زیاد زده بشه، چون ممکنه خمیر نهایی بعد از پخت، سفت بشه و ترد نباشه.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Mix them gently

7- میگوها رو که قبلا پوست گرفته و روده اونها رو خارج کرده و شسته و خشک کرده اید، داخل مایه خمیری انداخته و اطراف اونها رو کاملا با مایه خمیری آغشته کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Put prawns on batter

8- روغن رو در ظرف نسبتا کوچک و گودی ریخته و روی حرارت بذارید تا کاملا گرم بشه. بعد تمپوراها رو به تدریج در روغن بریزید و سرخ کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Deep fry the prawns

9- بعد از سرخ شدن تمپوراها، اونها رو روی یک دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Put them on kitchen napkin

10- در ظرف سرو بکشید. می تونید با سس کچاپ و انواع سبزیجات بخارپز شده، سرو کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

The tempura can be served by ketchup

11- سرو کنید.

تمپورای میگو در آشپزی آیرین

Serve

این مقدار برای یک نفر کافیه و اگه به عنوان پیش غذا در نظر گرفته بشه، برای ۲ نفر میتونه سرو بشه.

برگرفته از: taste | Tempura Prawns

FavoriteLoading ذخیره مطلب

نظر شما چيه؟

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code class="" title="" data-url=""> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <pre class="" title="" data-url=""> <span class="" title="" data-url="">

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

:alien: :angel: :angry: :blink: :blush: :cheerful: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :face: :getlost: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :shocked: :sick: :sideways: :silly: :sleeping: :smile: :tongue: :unsure: :w00t: :wassat: :whistle: :wink: :wub: